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braising
名詞
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ほとんど水分の入っていない深鍋に蓋をして、油でゆっくり料理すること
cooking slowly in fat in a closed pot with little moisture.
ほとんど水分の入っていない深鍋に蓋をして、油でゆっくり料理すること。
DICTIONARY / 英ナビ！辞書
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