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glutamic acid
名詞
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グルタミン酸
an amino acid occurring in proteins; important in the nitrogen metabolism of plants; used in monosodium glutamate to enhance the flavor of meats.
タンパク質に存在するアミノ酸。植物の窒素代謝において重要。肉の味を上げるためのグルタミン酸ナトリウムの使用。
言い換え